1. Phải có giấy chứng nhận về sức khỏe và kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Người trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh ngành nghề có liên quan đến thực phẩm phải có đủ sức khỏe đảm bảo hoạt động của cơ sở. Khám sức khỏe là một trong những yêu cầu cơ bản trong thủ tục xin cấp giấy phép này.
Bạn phải tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Chủ cơ sở sẽ phải trải qua một bài kiểm tra liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu người đó trả lời đúng 80% câu hỏi được ra thì yêu cầu đầu tiên của bước 1 được thông qua.
2. Nộp hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ quan có thẩm quyền.
Hồ sơ xin cấp giấy phép phải có đầy đủ các giấy tờ để đảm bảo điều kiện được cấp như sau:
- Đơn đề nghị cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở theo mẫu được quy định của cơ quan thẩm quyền.
- Bản sao công chứng giấy đăng kí kinh doanh ngành liên quan đến thực phẩm.
- Bản thiết kế mặt bằng cơ sở và khu vực.
- Sơ đồ quy trình bảo quản thực phẩm và sản xuất tại cơ sở.
- Bản khai về cơ sở vật chất của cơ sở.
- Bản sao công chứng giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và các nhân viên trực tiếp làm việc tại cơ sở.
- Giấy chứng nhận về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất.
- Giấy chứng thực về nguồn gốc nguyên liệu và kiểm định nguồn nước sử dụng.
- Bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo mẫu quy định.
3. Cơ quan có thẩm quyền kiểm tra hồ sơ, thông báo tính hợp lệ và kết quả.
Trong thời gian 5 ngày, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra hồ sơ được nộp. Sau khi xác nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ cử người xuống kiểm tra trực tiếp tại cơ sở để đảm bảo các điều kiện được cấp giấy phép.
Nếu cơ sở đạt tiêu chuẩn sẽ được cơ quan tiến hành cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm đạt chuẩn. Nếu không đạt cơ sở sẽ bị phạt hành chính vì kinh doanh không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
4. Cơ quan có thẩm quyền tiến hành cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.
Giấy phép được cấp có hiệu lực 3 năm và chủ cơ sở sản xuất phải cam kết thực hiện theo đúng quy định đề ra. Sau khi được cấp giấy, cơ quan chức năng sẽ cử người xuống kiểm tra thêm 1 lần nữa. Nếu cơ sở vi phạm quy định về sản xuất, kinh doanh sẽ bị thu hồi giấy phép được cấp.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm mẫu mới
5. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được cấp ở đâu?
Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm – sở y tế
Đây là cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho các đơn vị kinh doanh nhà hàng, khách sạn, quán ăn và các bếp ăn tập thể. Ngoài ra đơn vị này còn có thẩm quyền cấp giấy cho các mặt hàng nước uống đóng chai, đóng bình và nước đá.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Bộ y tế
Bộ y tế được Nhà nước giao thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho các đơn vị sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng. Một số các đơn vị kinh doanh các mặt hàng thực phẩm sử dụng làm thuốc như sâm, linh chi, đông trùng hạ thảo…Ngoài ra Bộ này còn quản lý các đơn vị sản xuất, kinh doanh các chất phụ gia thực phẩm, và các chất hỗ trợ để chế biến thực phẩm.
Sở Nông nghiệp
Đây là cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhiều nhóm thực phẩm nhất. Từ rau, củ, quả, các loại hạt, trà, café, thực phẩm tươi sống…
Sở Công thương
Sở này quản lý và cấp phép cho các đơn vị, cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh kẹo, sữa và các chế phẩm từ sữa. Tất cả các siêu thị hay cửa hàng tiện ích sẽ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại sở Công thương.
Sở Công thương cũng có quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Những cơ sở cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo tìm hiểu và dưới sự tư vấn của kiểm định viên Lê Anh Tuấn (công tác tại Ban An Toàn Thực Phẩm Tp.HCM) Anh đã cung cấp danh sách các nhóm cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (Giấy chứng nhận ATTP) khi đi vào hoạt động, trừ các trường hợp được miễn theo khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP:
Cơ sở sản xuất thực phẩm:
Nhà máy, xí nghiệp, cơ sở sản xuất các loại thực phẩm chế biến (thực phẩm tươi sống, đông lạnh, chế biến sẵn, đóng hộp, đóng gói…).
Cơ sở giết mổ động vật, gia súc, gia cầm tập trung hoặc quy mô công nghiệp.
Cơ sở sơ chế, bảo quản, đóng gói sản phẩm thực phẩm.
Cơ sở kinh doanh thực phẩm:
Siêu thị, trung tâm thương mại có khu vực kinh doanh thực phẩm.
Cửa hàng, đại lý bán lẻ thực phẩm, chợ đầu mối, cửa hàng chuyên doanh thực phẩm tươi sống, đông lạnh, chế biến sẵn (trừ trường hợp thuộc diện không phải cấp Giấy chứng nhận ATTP).
Cơ sở kinh doanh thực phẩm trực tuyến, kinh doanh qua mạng, nếu có kho bãi, cơ sở chế biến, bảo quản thực phẩm.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống:
Nhà hàng, bếp ăn tập thể (công ty, trường học, bệnh viện, khu công nghiệp…), khách sạn có phục vụ bữa ăn, căng-tin.
Cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bữa ăn công nghiệp, dịch vụ tiệc cưới, hội nghị.
Cơ sở nhập khẩu, phân phối thực phẩm:
Công ty nhập khẩu thực phẩm về để phân phối trong nước.
Doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm nhập khẩu (tồn kho, kho bãi trước khi phân phối ra thị trường).
Các cơ sở khác liên quan đến sản xuất, kinh doanh, chế biến, cung cấp thực phẩm (phù hợp với quy định pháp luật và không thuộc đối tượng được miễn theo khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
